第十八屆果蔬加工技術與產業創新研討會在陜西西安順利召開

 

　　01大會聚焦前沿，共繪產業科技新藍圖

 

　　大會開幕式上，中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇出席大會并致歡迎詞，她高度肯定了我國食品工業和果蔬產業發展的良好態勢，強調要聚焦技術革新、循環利用和功能升級三大方向，推動產業高質量發展。陜西省科學技術廳鄭永崗處長立足本省果業發展實際，指出必須通過科技創新破解“大而不強”的發展瓶頸，加快實現從“果業大省”向“果業強省”的跨越。中國農業大學原副校長張建華將果蔬加工生動比喻為農業增效的“金鑰匙”和鄉村振興的“點金術”，強調這一產業在新時代背景下迎來重要發展機遇。陜西師范大學副校長王云博系統介紹了學校在食品營養與加工工程領域的學科特色和平臺優勢，展現了服務產業發展的堅實基礎。四位領導的致辭高屋建瓴、立意深遠，為本次研討會的深入交流凝聚了共識、指明了方向。
 

　　隨后，多位領域權威專家帶來了精彩的主旨報告，深入剖析產業現狀，展望未來趨勢。中國農業大學廖小軍教授在《我國食品產業科技現狀與展望》的報告中，宏觀闡述了食品科技發展的整體態勢與未來方向。陜西師范大學楊興斌教授分享了《水蘇糖寡糖調控小腸上皮細胞外泌體miRNA譜的新功能》的前沿基礎研究成果。江南大學張慜教授聚焦于《食品多維打?。含F狀、進展與思考》，探討了先進制造技術在食品領域的應用潛力。中國農業大學秦國政教授從分子層面揭示了《RNA甲基化修飾調控果實成熟衰老》的機制。中國農業科學院徐貞貞研究員就《面向未來果蔬食品質量與加工科學問題的思考與創新實踐》提出了系統性的研發策略。好想你健康食品股份有限公司石訓總經理以《好想你的產業進階之路與時代啟示》為題，分享了龍頭企業以創新驅動發展的實踐經驗。最后，寧波大學邵興鋒教授作為下一屆會議承辦方代表進行了介紹。大會報告內容兼具前瞻性、戰略性與實用性，為果蔬加工產業鏈的提質增效與綠色發展提供了重要指導。
 

　　02專題研討深入，全面覆蓋產業創新鏈

 

　　本屆研討會設立了“果蔬非熱加工與風味控制”“果蔬質量安全與全果高值化加工”“果蔬營養與健康”“果蔬組分與功能”“果蔬貯藏與保鮮”五大專題分論壇，圍繞綠色加工、質量安全、營養健康、功能挖掘及貯藏保鮮等前沿方向組織近60場專題研討；同期舉辦碩博研究生論壇，開展了近30場報告。與會專家學者通過多角度、深層次的交流，系統分享了在果蔬加工全產業鏈各環節的技術創新與產業融合的最新研究進展與實踐成果，為推動果蔬產業綠色轉型與高質量發展注入了新動能，為行業技術升級與生態構建提供了堅實的學術支撐。