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咸味零食市場預計將從2015年的945億美元增長到2020年的1382億美元(GlobalData,2016)，而由于消費者對健康的關注，零食的定義也正在發生改變。
尼爾森的調查顯示，在美國市場，零食占據了11%的就餐消費場合，并且消費者所追求的不僅僅是薯片和餅干，他們越來越關注健康的飲食方式以及食物中所含的成分，54%的消費者表示他們會盡可能多地攝入蔬菜。
對于歐洲的消費者來說，他們同樣也關注零食的健康性，2/3的歐洲人每周至少吃一次像薯片和堅果這樣的咸味零食，更有11%的人一天吃好幾次。相比脂肪含量和熱量，超過1/3的歐洲受訪者更為關心食品中的天然成分，甚至是有機成分。
▎肉類零食棒逐漸流行起來
由于消費者更加關注健康成分，故而零食的定義正在發生改變。如今正在逐漸流行起來的肉類零食棒就是這一趨勢的好例證。
Wild Zora是一個快速發展的品牌，主要生產肉類&蔬菜零食棒，如含有菠菜、迷迭香及姜黃的地中海羊肉風味。
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