NFC果汁是什么？怎么制作的？

NFC果汁的全稱為：Not From Concentrated,意思是非濃縮還原，純果的一種類型。純果是指果汁含量為99%的果汁飲品，但從制造工藝上可以進一步劃分為NFC(Not From Concentrated,非濃縮還原)與FC(From Concentrated，濃縮還原)果汁。

由上圖可知，NFC與FC果汁的區別為果汁原液是否經過了濃縮及復原。簡單來說，NFC是瞬間殺菌罐裝以保證原汁原味的鮮榨果汁，而FC相比NFC多了脫水再加水還原的過程，口感與營養方面都會有明顯的缺失。這樣的制造工藝也決定了NFC與FC果汁在原料選取、運輸儲存方式、價格口感、營養水平和受眾人群上存在差異。根據歐睿國際數據，2013年-2018年，NFC果汁市場銷售規模從3億元增長至25.7億元。近些年來，NFC果汁逐漸走進消費升級的主干道，并成為各的兵家必爭之地。從農夫山泉開始，百果園、褚橙、瑞幸、斐素、喜茶、零度果坊等品牌紛紛推出自己的NFC果汁系列，加入果汁市場結構調整的陣列中。

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